Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Arroz cremoso con fungos e Idiazabal

Tempo 20-30 min
Dificultade Media
Valor enerxético 502 kcal
N.º de racións 4

Elaboración

Picamos finamente a cebolleta fresca e o dente de allo; sofreímos cunha cucharada de manteiga e unha cucharada de aceite de oliva. Unha vez pochada a cebolleta e o allo, agregamos os fungos fileteados e deixamos que se cociñen durante un par de minutos.

A continuación, engadimos o arroz bomba, o cal rehogaremos lixeiramente co refrito, vetemos un pouco de viño branco para caramelizar os grans de arroz e, cando se haxa evaporado o alcol, mollamos aos poucos co caldo de ave, segundo nos vaia pedindo o arroz e segundo vaia absorbendo o caldo.

Cando levemos uns 18 minutos de cocción, probamos o punto de sal e de cocción do arroz, se está case no seu punto é o momento de espolvorear queixo Idiazabal. Removemos lixeiramente para que quede cremoso. Xa está listo para servir ao momento cun pouco de cebollino recentemente troceado.

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
502 10,5g 4,9g 2,2g 0,8g
25% 15% 25% 2% 14%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

O arroz é un delicioso alimento cunha gran variedade de nutrientes na súa composición. Posúe un elevado contido hidratos de carbono, o que supón unha excelente fonte de enerxía para o organismo. É fonte de ferro, potasio, fósforo, fibra e vitaminas B3, B5 e B9. Prepárase con fungos que suman proteínas e abundantes minerais. Entre eles, destaca a presenza dos oligolelementos como o cloro, xofre, manganeso ou zinc, que supoñen un valor engadido ao alimento. O queixo idiazábal pola súa banda é fonte de fósforo, calcio e proteínas pero tamén destaca a presenza de graxa o que debe terse en conta. É en definitiva unha receita a consumir con moderación.

Enfermidades para as que non está recomendada esta receita:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento