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Monográfico

Celíacos

Img trigo
Imagen: Pál Csonka

Celiaquía a fondo

La celiaquía es una enfermedad intestinal crónica relativamente común que provoca malabsorción

Normativa legal sobre el gluten

Las personas con intolerancia al gluten tienen derecho a una alimentación sana y segura

Combatir la enfermedad

Una propuesta europea resta importancia a las biopsias y enfatiza los análisis de anticuerpos y los test genéticos

Dieta sin gluten

Un nuevo sistema mide los niveles de gluten en el trigo, cebada y centeno con una sensibilidad de tres partes por millón