Konpon daiteke etxean moztutako maionesa bat? Maionesa bat egitean, nahasi ezin diren bi likido —argian eta gorringoan dagoen ura eta olioa— batu egin behar dira, eta emultsio izeneko konbinazio egonkor bat eratu. Nahasketa egonkor mantentzen da, olio-tantatxoak uretan sakabanatuta geratzen baitira, arrautzaren lezitinak uraren eta olioaren arteko lotura gisa jarduten baitu. Bi faseak bereizten direnean […]

Egilea: Beatriz Robles Martínez