Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Gratinado de patacas con carne picada e queixo

Tempo > 1 h
Dificultade Media
Valor enerxético 477 kcal
N.º de racións 4

Elaboración

Picamos a cebola, o allo e o pemento verde en brounoisse (cortado en diminutos cuadraditos) e pochamos a lume suave nunha cazuela con aceite de oliva. Engadimos a carne, a rehogamos e mollamos co viño tinto e, cando este se haxa evaporado, vertemos o tomate triturado. Espolvoreamos o ourego, a albahaca e a pementa negra, pomos a piques de sal e reservamos.

Horneamos a 200º C as patacas enteiras e ben lavadas, durante 45-60 minutos. Cando estean asadas, pelámolas e as trituramos, mesturando cun pouco de nata e queixo crema ata formar un puré de pataca cremoso, que poremos a piques de sal e un toque de pementa.

Nun molde apto para forno vertemos a carne en salsa e cubrimos co puré cremoso de pataca. Introducimos o recipiente ao grill do forno durante 10 minutos en función gratinador e servimos dourado por encima e recentemente sacado do forno.

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
477 35,6g 14,1g 3,5g 1,1g
24% 51% 70% 4% 19%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

A pataca é un alimento con importantes doses de carbohidratos complexos así como vitamina C, fibra, potasio, magnesio e calcio. É fonte de azucares lentos o que nos proporciona enerxía aos poucos durante longos períodos de tempo. A presenza de carne de tenreira suma elevadas cantidades de ferro, proteínas, calcio, potasio, tamén iodo, magnesio, fósforo e vitaminas do grupo B, E e K. É tamén fonte de colesterol e algo de graxa, o que debe terse en conta á hora do seu consumo. Prepárase gratinado, o que se engade nata liquida e queixo, estes ingredientes suman cantidades de graxa saturada así como calcio e vitaminas do grupo B. Con todo, é unha receita a consumir con moderación e de maneira esporádica.

Enfermidades para as que non está recomendada esta receita:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Diabetes mellitus
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Osteoporosis