Més de 6.000 receptes amb informació nutricional per saber triar la millor

Filtra receptes Tanca

Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Musclos a la sidra

Temps 10-15 min
Dificultat Fàcil
Valor energètic 114 kcal
Nombre de racions 4

Elaboració

Rentem bé els musclos i els disposem en una olla tapada amb mig got de sidra, a foc mitjà, fins que s’obrin tots els musclos. Segons es van obrint anem traient de la cassola perquè no es cuinin a l’excés.

Retirem les petxines buides i col·loquem els musclos (amb la seva petxina) en una font. Recuperem i colem els sucs de la cassola.

En una paella amb una mica d’oli d’oliva sofregim la dent d’all trossejat molt petitó. Quan comenci a agafar color agreguem el julivert, removem ràpidament, traiem del foc i mullem amb un got del suc dels musclos amb sidra. Afegim aquesta salsa als musclos just al moment de servir.

Si volem que tingui una mica de textura cremosa, podem agregar a la salsa ja elaborada una cucharadita de maicena instantània, donem un bulliment de 30 segons i quan lligui la salsa de sidra bolquem sobre els musclos preparats per ser servits.

Semàfor nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
114 8,5g 1,3g 1g 0,1g
6% 12% 6% 1% 2%

* de la ingesta de referència (IR) per a un adult

  • Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
  • Alta: més del 35% de la ingesta de referència

Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 Kcal o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 Kcal i 700 Kcal Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 Kcal o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
Nutrients Quantitat Diària Orientativa
Calories 2.000 Kcal
Greix 70 g
Greix saturat 20 g
Sucres 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Els musclos són un aliment molt ric en proteïnes, contenen molt poca quantitat de greix i són font d'àcids grassos omega 3. En la seva composició destaca també la presència de calci, ferro, iode, potassi i magnesi i vitamines B3, B5, B9 i B12. És un altre aliment considerat cardiosaludable, ja que ajuda a prevenir patologies del cor. Es prepara amb sidra, una beguda alcohòlica elaborada a partir de la fermentació del suc de poma. És una beguda rica en vitamines C, B, I i vitamina K, és també font de potassi, zinc, magnesi, fòsfor i sodi. És una beguda antioxidant i rica en polifenoles, no obstant això, és una beguda alcohòlica el que suposa també una aportació de calories buides.

Malalties per a les quals està recomanada aquesta recepta:
  • Alergia al pescado
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Gastritis
  • Meteorismo
Malalties per a les quals no està recomanada aquesta recepta:
  • Ácido úrico y gota