Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Puddin de lombarda

Img 151568 g
Tempo 50 min - 1 h
Dificultade Alta
Valor enerxético 221 kcal
N.º de racións 4

Elaboración

Troceamos a lombarda en tiras finas e cocémola durante uns 20 minutos nunha cazuela con auga fervendo cun chisco de sal. A metade de cocción, agregamos a mazá pelada e troceada en cuadraditos e as uvas pasas sen sementes. Unha vez transcorridos os 20 minutos, escurrimos e reservamos.

Cascamos os ovos nun bol. Sazonamos lixeiramente cun chisco de sal e batemos coa axuda dunha varilla. Incorporamos a nata líquida e continuamos batendo ata que quede unha mestura homoxénea. Mesturamos a lombarda cocida con mazá e uvas pasas á mestura de ovo con nata, agregamos uns trocitos de queixo fresco, removemos o conxunto ata que se integren todos os ingredientes.

Untamos moldes de flanes con manteiga e fariña e enchemos dous terzos da capacidade de cada flanera coa mestura de lombarda. Colocamos as flaneras sobre unha bandexa de forno coa base cuberta con auga (para cocer ao baño maría e que non se seque o puddin de lombarda)

Horneamos ao baño maría a 180º C durante uns 30 minutos, comprobamos que quedou callado o puddin introducindo un espeto (debe saír limpa). Unha vez callados, sacamos do forno e deixamos amornar no molde sobre unha rejilla para que se arrefríen antes. Desmoldamos e a gozar desta deliciosa receita!

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
221 15,3g 8,4g 12,6g 0,2g
11% 22% 42% 14% 3%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

A lomabarda é un vexetal cun gran poder antoxidante. É un gran aliado para o sistema inmunológico e para o corazón. Posúe grandes doses de ácido fólico, fibra, calcio, zinc, xofre e vitaminas C, E e A. Prepárase con mazá, unha froita con inumerables efectos beneficiosos para o organsimo. É fonte de vitamina C, fibra soluble e flavonoides. Posúe unha elevada cantidade de auga, é diurética e nas súas propiedades nutricionais destaca a presenza de de potasio, calcio, magnesio e vitaminas E, A e C. Pola súa banda as uvas pasas son ideais para depurar o organsimo. Presenta un elevado contido en hidratos de carbono, polo que é unha gran fonte de enerxía. Son ricas en potasio e fibra en grandes cantidades. Posúe ademais flavonoides, que protexen ao organsimo dos radicais libres. É unha receita con moitas propiedades nutricionais e moi beneficiosa. Con todo, a presenza de nata engade calorías e graxas saturadas. Debe terse en conta se se busca un control de peso.

Enfermidades para as que non está recomendada esta receita:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Osteoporosis