Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Ra de guisantes con mostaza

Img 156570 g
Tempo < 5 min
Dificultade Principiantes
Valor enerxético 168 kcal
N.º de racións 4

Elaboración

Por Adrián Calvo, do colexio Nais Concepcionistas (Burgos). Segunda edición de Imaxine Food.

1. Blanqueamos os guisantes frescos en unha cazuela con auga fervendo e sal durante dous minutos. Unha vez cocidos arrefriámolos en auga con xeo para que manteñan a súa cor, escurrimos e
reservamos.

2. Picamos a cebolleta e os allos en brounoisse. e sofreímos a lume suave. Cando a cebolleta estea cociñada, engadimos a cenoria e os champiñóns. Cando estean tenros, agregamos os guisantes. Engadimos unha cucharada de viño oloroso, un pouco de auga e pomos a punto de sal.

3. No prato, colocamos unha base de millo e champiñóns, e a cenoria e os guisantes dando forma á ra. Con uns tomates cherry preparamos os ollos e coa mostaza, a coroa. Príncipe ou princesa?Haberá que bicala para comprobalo.

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
168 6,2g 1g 9,4g 0,2g
8% 9% 5% 10% 4%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.