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Monográfico
Salmonella
- Contidos deste monográfico:
- El patógeno y la enfermedad
- Alimentos implicados
- Prevención para un mayor control
- Incidencia
El patógeno y la enfermedad
Higiene, manipulación, cocinado y uso de frío son claves para su prevención
Alimentos implicados
Las inspecciones han localizado salmonella en un tubo que dispensaba la salsa que se añadía al pollo
Alimentos a detalle A detección de salmonella no pito Alimentos a detalle Tomates con salmonella Alimentos a detalle Auga superficial contaminada con salmonella Alimentos a detalle Moscas e salmonella en aves Alimentos a detalle Salmonella en porcos Alimentos a detalle Control da salmonella no porco ibérico
Prevención para un mayor control
La salmonelosis es la responsable de la mitad de toxiinfecciones alimentarias, de ahí la importancia de seguir pautas de prevención adecuadas
Ligazón Frescos y libres de salmonella pero con defectos de calidad Alimentos a detalle Prevención da salmonelosis Alimentos a detalle O lavado de ovos como medida de seguridade Alimentos a detalle Vacinas contra salmonella Alimentos a detalle A eficacia preventiva do lavado de ovos Alimentos a detalle Entrevista Felipe Vilas, responsable de Seguridade Alimentaria na Comunidade de Madrid
Incidencia
Salmonella enteritidis es el serotipo que mayoritariamente se está identificando en los laboratorios de los países del oeste de Europa